Arroz fácil

 Hoy toca arroz, Esos arroces que hacemos con lo que hay en casa y salen tan ricos. Los ingredientes pueden ser muy variados, todo tipo de verduras, restos de pollo, de otras carnes o de pescados. Chorizo o morcilla serrana, latas de atún, de chipirones en su tinta... en fin, lo que tengáis por casa. Ésta si es una receta de esas que os sacará de más de un apuro. Ya me contaréis.

ARROZ FÁCIL

INGREDIENTES ( de hoy):

- 350 gr de arroz (4 personas)
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- Algunas ramas de brócoli
- 2 latas de atún
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta recién molida
- Sal. 1/3 cucharada o algo menos, tened en cuenta que el atún es salado. Mejor añadir después que pasarse.
- Agua (el doble del volumen del arroz)

Poned en una sartén amplia el aceite y cortad la verdura pequeñita.
Rehogad a fuego más bien lento el puerro, el pimiento y la zanahoria. Poned la sal. Cuando el refrito esté bastante hecho añadid el brócoli y seguid dorando. Luego el tomate pelado y cortado a cachitos. Dejad que se haga bien el refrito pero sin que se queme.
Añadid entonces el atún desmigado y dad vueltas. Poned un poco de pimienta recién molida.
Medid el arroz y tened en cuenta que esa medida os servirá luego para el agua. Añadidlo y rehogadlo uno o dos minutos. no más.
Verted entonces el doble de agua (más bien algo menos, no os paséis).
Probad entonces el caldo para comprobar el punto de sal y lo corregís si hace falta.
Subid el fuego hasta que empiece a hervir y en ese momento bajad el fuego al mínimo y tapáis la sartén.
Dejad que se haga 15 minutos.

Cuando pase el tiempo apagáis el fuego, lo destapáis y lo dejáis reposar cinco minutos.

Espero que os guste.